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人参、党参、西洋参……到底啥区别?一次给你

  北京同仁医院传统医学科副主任医师陈陆泉介绍,补气药很多,但人参是最突出的。比如在患了大失血、大吐泻,或者是很多重病久病的人,正气欲脱的危险时候,浓煎一碗人参汤,立刻灌下,便可以固住欲脱的元气,使得患者转危为安。

  将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,焖盖5分后即可服用。或是将整根人参装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。但由于每个人的耐受剂量不一样,在进服之前,可以少量试吃。一般来说服用量是每天小于或等于3克(孕妇及儿童不宜食用)。

  有一个用人参配伍的简单的方子,叫生脉饮,也很适合平时保健用。人参10克、麦冬15克、五味子10克,每天用水煎一服,连吃三服,也就是服用两三天后就会感觉精神百倍,身体也不会再觉得酸懒了。

  我们如果因为劳神过度,损伤了心气,出现心烦心慌,口干舌燥,四肢无力,动辄出汗,面色发白等情况时,就可以服用这个生脉饮来补养一下。如果嫌麻烦也可以在药店购买现成的生脉饮。

  广州中医药大学第一附属医院药学部廖娴介绍,太子参补气养阴,就像给身体照进一缕清晨的阳光,温暖而不强烈,很适合在冬季还在流汗的南方人,因为流汗耗气伤阴,太子参能够气阴双补。由于它药力平和,其补气作用比人参、党参弱,但生津液功效却比党参强,所以也更适宜用于儿童补养。可以适用于脾胃虚弱、倦怠乏力、食欲不振、干咳少痰,病后体虚,盗汗,夜间惊哭的宝宝。

  取银耳15克泡发,与太子参25克放入砂锅中,先用武火煮沸,再用文火炖至银耳熟烂,加冰糖即可食用。具有养阴滋肺、润肤、补脾之功效,很适合秋冬季食用。

  太子参15克、枸杞12克、麦冬12克、小米50克。太子参、麦冬加水煮30分钟,去渣取汁加枸杞及小米煮粥。太子参补气,麦冬养阴补肾,枸杞补肝肾,小米养胃。适于生长发育落后,易呼吸道感染的小儿。

  太子参也可以泡水喝,但最好是白天,饭后一个小时以后喝。但要注意,太子参虽然没有人参那么温补,但用量在5~10克即可。因为其味道有点微苦,放多了会影响口感。

  北京同仁医院传统医学科副主任医师陈陆泉介绍,秋冬季燥邪盛行,容易伤肺,沙参可以清肺热、养肺阴。需要注意的是,沙参有南沙参、北沙参之分,南沙参与北沙参均具有补肺、胃之阴津的作用,但南沙参兼能化痰,多用于肺热咳嗽,咯痰不利;北沙参长于补阴,孩子肺阴不足,干咳无痰,或虚劳燥咳时适合。在选用沙参的时候,可以根据身体情况选用,如果咳嗽,痰多,可选用南沙参;平时无病痛时滋补、干咳少痰,可选用北沙参。

  一般来说,北沙参的寒性较强,家庭用于食疗时如果不善把握体质的偏向,还是用南沙参为宜。张锡纯用沙参治疗小儿肺热咳嗽时,最后也常会加入甘草,以防过寒伤及脾胃。

  老鸭一只、玉竹50克、北沙参50克、老姜三片。做法:老鸭洗干净,斩成块,锅里放冷水,放入鸭肉。煮开后,转小火,撇去浮沫,再稍微煮会儿,把浮在表面的油也撇去。加点料酒,把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。转小火煲两个小时,出锅时加盐调味即可。

  也可以取沙参50克,玉竹、莲子、百合各25克,鸡蛋1个,熬成汤喝。本汤所取中药均是润肺养阴,健脾和胃之品,能滋阴清热,润肺止咳。

  北京同仁医院传统医学科副主任医师陈陆泉介绍,和人参、西洋参相比,党参要默默无闻得多,因为它的补劲比较温和,医生们往往不会重用它。但是在生活中,党参可是个地道的保健“家常参”,因为它补气兼能养血。可用于各种气虚不足者,疲乏无力、四肢无力、食欲不振、大便稀软、容易感冒的人、免疫力差的人都适合服用党参。

  先将米洗净,稍浸泡,然后将党参择净,和大米同时熬粥,吃的时候放入冰糖就可以了。或是用党参枸杞鸡熬汤,党参30克、枸杞30克、鸡肉150克。

  把党参洗净,切去芦头,放入蒸锅内,每天蒸一、二次,连蒸三、四天,就成为又软又糯的党参干,味甜而带香气,每天早晚可嚼食10~15克。此外,以党参为主药的中成药也有很多,可在医生的指导下选用。

  食用党参每天20~30克为宜,对那些要增强记忆力的人建议再加上茯苓10克,益智仁10克,这样效果会更好。也可以根据自己的身体状况在医生指导下加入其他的中药成分调理。但是,一般食用1到2个月最好停半个月。

  北京同仁医院传统医学科副主任医师陈陆泉介绍,西洋参最大的优点是补气养阴、润养五脏,绝无温燥上火之弊端,故又称为“无火参”。临床上常用来治疗气虚津亏,伴有阴虚内热的诸种证候,尤其是心脏病引起的烦躁、闷热、口渴等症状突出者。有些人一站起来就头晕,这大多是由于体位性低血压导致的。解决这个问题,也可以用点西洋参。

  取西洋参切片或参须3克,用沸水冲泡,闷约5分钟后,当茶频饮,可反复饮至无味,然后将参片或参须嚼服。

  用西洋参煲汤也是很好的吃法,比如做个西洋参冬瓜老鸭汤。要注意的是,服用西洋参期间最好不要喝茶和吃萝卜,以免影响药效。

  注意:尽管西洋参是平补之品,但也不能长期饮用。因为,性寒滋阴的西洋参长期服用会助长湿气,对身体没有好处。此外,西洋参毕竟是性寒的,如果在感冒没有痊愈时服用的话,会让寒气不能发散,加重感冒的症状。

  对普通人来说,应该吃吃停停,如果熬夜、失眠,感觉打不起精神,可以用西洋参泡水喝2~3天,补足精力后就不用再喝了。

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